Ein Hotel, ohne Food & Beverage Konzept, ist kein Hotel. Wie Schlaf, sind auch Essen und Trinken Grundbedürfnisse, die ein Hotelkonzept berücksichtigen sollte.

Um ein erfolgreiches Food & Beverage/ Gastronomie Konzept zu kreieren, sollten einige Faktoren bei der Planung berücksichtigt werden. Die Hauptfrage sollte immer sein: Wie schaffe ich ein Erlebnis für meinen Gast?

Marketing in der Hotellerie und Gastronomie ist ein Bereich, welcher in den letzten Jahren enorm an Bedeutung gewonnen hat. Es ist nicht nur die Herausforderung, ein Hotel- oder Gastronomiekonzept zu kreieren, sondern dies auch erfolgreich zu vermarkten. Denn ein Konzept ohne Marketing ist nur ein halbes Konzept.

Unter Marketing bündele ich Themen, die die Markenwirkung nach außen beeinflussen. Wie zum Beispiel: Social Media, Web Design, Mobile Web Design, E-Commerce, Suchmaschinenoptimierung, Online Werbung, PR, Pressearbeit, Promotions, Domainmanagement, Online Kampagnen, Videos, Fotoshootings, Clips, Aktionen, Vermarktung, Werbung, Newsletter, Kommunikation, Buchbarkeit, Digitale Themen, Merchandising und Print Medien wie Prospekte, Visitenkarten, Briefpapier und hauseigene Magazine…

JA! Ich bin ein Sales Typ und dies sollte jeder sein, der mit Kunden und Gästen Kontakt hat. Bei allen Projekten und Konzepten die ich betreuen durfte, war Sales immer eine meiner Stärken. Kundengewinnung, Telefonmarketing, Kundenbesuche, Verkaufsreisen, Events und Präsentationen auf Messen – genau mein Metier.

Ich persönlich sehe nach wie vor die Notwendigkeit klassische Sales Aktivitäten, wie Sales Calls, Sales Trips, Messebesuche, Roadshows und Kundenveranstaltungen, durchzuführen. Präsenz, Kundenbindungsprogramme und sich durch die eigene Persönlichkeit in Erinnerung rufen, ist in der digitalen Welt wichtiger denn je zuvor. Deshalb ist ein Businessplan bzw. ein Sales- und Business Development Plan ein absolutes MUST HAVE für jedes Hotel und jede Gastronomie.